“川菜文化新时代”交流会嘉宾合影。 “虽然我是鲁菜传人，但我发现，我的账号上发布的家常川菜短视频非常受欢迎，北方的观众对于学习烹饪川菜非常有兴趣。”4月16日，在成都市郫都区绿城川菜小镇举办的“川菜文化新时代”交流会上，注册中国烹饪大师、快手
“川菜文化新时代”交流会嘉宾合影。
“虽然我是鲁菜传人，但我发现，我的账号上发布的家常川菜短视频非常受欢迎，北方的观众对于学习烹饪川菜非常有兴趣。”4月16日，在成都市郫都区绿城川菜小镇举办的“川菜文化新时代”交流会上，注册中国烹饪大师、快手账号“爷俩儿好菜”运营者刘强这样告诉记者。
为聚焦川味文化，让更多人了解川菜的魅力，快手携手四川省商务厅、环球网、中国烹饪协会、四川日报共同发起了“快手有川菜”活动。
交流会上，快手运营总监韩叙分享了专注于在快手上经营烹饪类短视频账号的三个典型案例，从商业化变现、定位导流和快速涨粉等方面，多维度为大家展示快手近年来在赋能厨师领域所取得的成果。
韩叙表示，接下来，快手希望达成新增500个大厨账号的目标，新增的账号将会享受专项流量扶持，同时计划重点扶持出30个百万粉丝大厨大号，并助力这些账号月收入突破十万元。
以“短视频+直播”赋能美食领域，通过快手超高的用户互动率及用户粘性，快手用户与美食创作者之间的多层次、高频词、即时性互动交流，有利于用户更加系统地了解美食文化，感受传统菜系的魅力。在提升美食内容创作者热情的同时，也进一步推动了美食文化的传播和科普，助推我国菜系文化的发展与壮大。
值得一提的是，在“川菜文化新时代”线下交流活动现场，川菜学者、川菜功勋匠人、川菜终身成就奖获得者、有着川菜“活字典”之称的胡廉泉（快手ID：2324012034），元老级注册中国烹饪大师、南非推广川菜文化中国第一人刘诚（快手ID：2329769712），元老级注册中国烹饪大师、川菜特一级厨师 梁 长 元 （ 快 手 ID：2334829923）在活动当日入驻快手并发布首条短视频。后续，他们将在快手与大家分享川菜的历史、技艺，助力川菜文化的新时代传播。
本次“快手有川菜”主题活动中，快手邀请了50余名“中国烹饪大师”深度参与，并联合环球网共同发起“快手有川菜”短视频创作大赛，以话题讨论、川菜教学、红人探店、红人带货、大师交流会等形式，将川菜文化触达更多的网络用户。同时，活动期间，快手还号召用户线上票选了新时代最具代表性的三道川菜，4月19日17点，林述巍林大厨将开启专场直播，演绎这些经典川菜的烹饪方法。
韩叙透露，目前，快手美食垂类在快手垂类中总播放量排名第二，深受用户喜爱，专业度高的账号正处于涨粉红利期。他以“爷俩儿好菜”（快手ID：yeliaerhaocai）举例，该账号凭借“专业大厨教做家常菜”的定位及高品质的视频内容，入驻仅8个月，粉丝就已突破510万，账号总播放量达到4.8亿+，其中1条定制短视频可获得数万元的广告收入。新入驻用户也同样如此，曾参与过央视、卫视多档美食节目的中国烹饪大师夏天的账号“夏叔厨房”（快手ID：2198637606），入驻快手仅6天，粉丝便突破10万，2个月突破85万，近期一条介绍国宴川菜“开水白菜”的烹饪视频，单条播放量更是突破450万。
除广告外，也有厨师通过快手实现了到店引流。“津菜付大厨”（快手ID：953144703）就是其中的代表，通过快手宣传自己的饭店，付大厨的店在疫情防控进入常态化后实现了客流量的快速增长。今年，随着快手本地生活业务的快速发展，类似付大厨这类的用户可以通过团购功能，直接在快手完成交易的转化。
助力传统菜系美食文化的传播，扩大其影响力。未来，快手也将继续发挥国民直播短视频平台优势，持续输出更高质量的美食内容，让更多人更加系统地了解传统菜系，以美食为媒，讲好美食文化故事，让更多人爱上中国味道。
